HACCP-Konzepte

Hygieneampel, ein Gesetz zur Veröffentlichung von Betrieben mit Hygienemängeln im Internet, dazu TV Beiträge aus Schmuddelküchen etc.

Die Gastronomie wird hier durch populistische Berichterstattung vorverurteilt.

Dennoch gibt es zum teil erheblichen Optimierungsbedarf in den Küchen, weil gesetzliche Vorlagen sind erfüllt werden oder nicht richtig umgesetzt sind.
Unangenehm wird es dann, wenn die Kontrolle des Veterinärsamtes kommt.

Wir sind seit Jahren selber aktiv bei der Umsetzung von HACCP / Hygienekonzepten. Eine enge Zusammenarbeit mit den Behörden und permanente Fortbildung befähigt uns dazu, mit Ihnen ein optimales HACCP und Hygienekonzept in Ihrem Betrieb zu etablieren.

Zur erfolgreichen Umsetzung gehen wir wie folgt vor:
• Feststellung des IST Zustandes
• Analyse und Erarbeitung von Konzepten und Dokumentationsunterlagen
• Einführen des Hygienekonzeptes nach gesetzlichen Vorgaben speziell für Ihren Betrieb angepasst
• Durchführung von Schulungen für Sie und Ihre Mitarbeiter
• Überprüfung der Umsetzung des Hygienekonzeptes
• Aktualisieren und Optimieren des Hygienekonzeptes

So ergibt sich ein ganzheitliches System, mit dem Sie stets auf dem aktuellen gesetzlichen Stand sind und einer Kontrolle durch das Veterinärsamt oder irgendeine Visualisierung Ihrer Betriebshygiene gelassen gegenüber stehen können.